Dicas · Drinks

Leites vegetais

O leite de vaca pode ser substituido por leite de soja. O leite de soja pronto é facilmente encontrado nos supermercados mas o preço ainda é um pouco salgado e é dificil encontrar leite de soja que não tenha gosto de baunilha.

Existe extrato de soja que é um substituto do leite em pó. Ele pode ou não ter aromas, corantes e sabores. Caso não encontre em supermercados, você pode fazer uma das receitas abaixo:
Leite de Aveia
 
1/2 xícara de aveia em flocos
1 xícara de água (morna ou fria)
Deixe a aveia de molho por 15 minutos.
Bata no liquidificador
Se ficar muito grosso, mais água / Se ficar muito aquoso, mais aveia.
Você pode coar ou não.
Utilize na sequência.
Leite de Castanhas

1 xícara de castanhas (avelãs, macadâmias, amêndoas) deixadas de molho de um dia para o outro.
1 xícara de água

Dispensar a água do molho das castanhas e colocar no liquidificador com 1 xícara de água. Bater.
Leite de Coco
 
Ralar um coco seco (não use nada de alumínio) e deixar cozinhar com água por 40 minutos.
Mexa um pouco, com uma colher de pau e então bata no liquidificador por 5 minutos.
Coe com um pano de algodão bem limpo. 
O resíduo que ficar no pano, você pode usar em uma receita.
Leite de Soja (Extrato)
Dissolva, geralmente, 2 colheres de sopa rasas do extrato solúvel de soja, em pó em 1 litro de água.
Leite condensado de Soja (Caseiro)
bata no liquidificador por 5 min 1 xíc. de extrato em pó, sabor natural, com 1 col. (sopa) de margarina, 1/5 de xíc. de açúcar e 1/2 xíc. de água fervente. Deixe na geladeira por 4 horas antes de usar.
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