Prato principal

Bolinho de Mandioca com Espinafre

A ideia desse blog surgiu porque há muitas pessoas por aí que não sabem o que cozinhar quando ouvem a palavra vegana ou dieta vegan. E que sejam receitas fáceis de fazer já que também não são todas as pessoas que dispõe de habilidades ou conhecimentos técnicos gastronômicos. Eu, não fico de fora desse quesito.
Nas férias, fiz um curso online pelo Coursera sobre Nutrição Infantil, onde a solução para as doenças causadas pela má alimentação se resume em pegar uma panela e cozinhar usando ingredientes naturais e deixar de lado a indústria. Isso se aplica, obviamente, aos adultos também. Já que somos nós que alimentamos as crianças e nos tornamos exemplos para eles.

ps. Essa receita contém glúten.
ps. A mandioca consegue dar liga sozinha, sem precisar de farinha.

#INGREDIENTES

Mandioca cozida amassada – um prato fundo cheio
Espinafre escaldado – um prato de sobremesa cheio
1/2 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de linhaça
1/2 xícara de aveia
1/3 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara (ou menos) de farinha de rosca
Cominho, Sal e Pimenta a gosto

#PREPARO

1 – Cozinhar a Mandioca e amassar, tirando o fio central.
2 – Em uma panela com água quente, deixar o espinafre por 5 minutos.
3 – Em um processador, juntar o alho, cebola, mandioca e espinafre, cominho, linhaça, sal e pimenta e triturar até ficar uma massa grudentinha.
4 – Em um refratário, colocar a massa de mandioca triturada e juntar a aveia e as farinhas até dar uma consistência mais grossa. O suficiente para formar bolinhas ou hambúrgueres.
5 – Em uma forma untada com azeite ou óleo, formar e colocar as bolinhas ou hambúrgueres e levar ao forno pre aquecido a 230ºC até que fiquem dourados. Vire os na metade do tempo.

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